时光飞逝，2022年只剩下两个月了，很快就要到2022年了，也就是说，2022年的春节就要到了，春节是每个人大吃大喝的时间，餐桌上摆满了大鱼和大肉，其中，一道菜很受大家欢迎，那是各种各样的腊肉，如香肠、腊鸡、腊鱼等等。腊肉以前是在家里做的，但是现在很少是在家里做的，大多数时候都是在市场上买的。?

　　腊肉的制备看起来很简单，但是为了生产高质量的腊肉，除了配料工艺之外，烘干是最重要的。在腊肉的干燥过程中，不仅要去除物料中的水分，还要保证物流能够很好的发酵，保证腊肉干燥后的色泽、香气、口感甚至形状，还要保证腊肉在未来的储存和货架期内不会变质发霉，所以必须做好烘干工作。

　　传统的腊肉干主要是在阳光下晒干，香肠和腊鸭至少需要半个月，而腊肉需要一个多星期，腊肉的质量不容易长时间控制，完全取决于天气，如果长时间下雨，就不能及时晾干，这样生产的腊肉会有很强的油腻感，很容易发霉变质。此外，传统的干燥需要很大的空间和大量的人力，因此，目前的腊肉制造商不再使用干燥来干燥腊肉。

　　那么，目前制作腊味使用什么样的干燥方法呢？那是就是烘干除湿机，这种类型的干燥设备优于其他干燥设备，因为它可以自动去除水分，这在许多干燥设备中是不可用的，风扇或窗户被用来通风以去除湿气，因此大量热量将会损失，干燥成本将会增加。此外，除湿过程中还有余热可以参与干燥室的加热过程，从而节约了加热能耗。此外，还具有智能温湿度控制系统，可以根据腊肉的干燥时间精确控制干燥室的温湿度，保证腊肉的质量不受影响。

　　腊味烘干除湿机集日晒工艺和热风干燥于一体，结束了腊味炭焙煤烤的落后生产历史。不仅清洁、卫生、无污染，而且缩短了生产周期，节约了能源和劳动力。烘烤后的腊肉色泽光滑，色泽自然红，脂肪白，条纹均匀，肉味浓郁，风味A，质量稳定，保质期较长。