食品冷藏温度、湿度控制的常用方法

　　控制库房温湿度方法很多，如人工吸潮、排潮、加热、降温和密封库房等，特别是利用自然通风的办法调节库内温湿度，对仓库保管更具有经常和普遍的应用价值。

　　（1）通风通风是根据大气自然流动的规律，有计划、有目的地组织库内外空气的对流与交换的重要手段，是调节库内温湿度、净化库内空气的有效措施。

　　①通风方式：仓库通风按通风动力可分为自然通风和强迫通风两种方式。

　　②通风作用：通风降温和通风降湿

　　（2）密封密封是使用密封材料将贮存物品在一定空间内尽可能严密地封闭起来，使之与周围大气隔离，防止或减弱自然因素对物品的不良影响，创造适宜的保管条件。密封的目的通常主要是防潮，但同时也能起到防锈蚀、防霉、防虫、防热、防冻、防老化等综合效果。密封是相对的，不可能达到绝对严密的程度。密封可用不同的介质在不同的范围内进行。

　　（3）除湿

　　①冷却法除湿。

　　②吸湿剂吸湿。这种除湿方法是最常用的方法之一，可分为静态吸湿和动态吸湿。

　　（4）空气调节自动化是借助于自动化装置，使空气调节过程在不同程度上自动地进行，其中包括空调系统中若干参数的自动测量、自动报警和自动调节等。